פאר ברטון (Far Breton)

מרכיבים

עוגה בקוטר 24

• 200 גרם שזיפים מיובשים + מעט רום

• 250 גרם ביצים

• 150 גרם סוכר

• 150 גרם חמאה

• 100 גרם קמח

• 500 גרם חלב

• מקל וניל

• 50 גרם רום

הוראות הכנה

1. אופציונלי: שמים את השזיפים במים רותחים עם מעט רום ונותנים להם לשהות במשך כשעה.

2. מחממים תנור ל-200 מעלות.

3. ממיסים את החמאה ונותנים לה להצטנן לטמפרטורת החדר בזמן שמכינים את שאר הדברים.

4. מרוקנים את מקל הוניל לקלחת עם החלב ומביאים לרתיחה.

5. מכבים את האש, נותנים לתערובת להצטנן כחצי שעה ומוציאים את מקל הוניל.

6. טורפים ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה וסמיכה.

7. טורפים פנימה את החמאה המומסת המצוננת עד לקבלת תערובת אחידה.

8. מוסיפים את הקמח וטורפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

9. מוסיפים את החלב ולאחר מכן את הרום, טורפים היטב.

10. מסדרים את השזיפים בתחתית התבנית ושופכים את התערובת מעל.

11. מכניסים לתנור ל-40 דקות עד שהעוגה שחומה. היא לא צריכה להיות יציבה כשמנענעים אותה.

הערות

• אפשר להחליף את הרום בברנדי או בליקר אחר.

• אפשר להחליף את השזיפים בפירות יבשים אחרים או להשמיט לגמרי.

הגשה ואחסון

העוגה נשמרת במקרר כ-5 ימים.